Resep: 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda Gurih

87. Opor Ayam Kampung Babon Muda.

Kamu dapat memasak 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda menggunakan 20 bahan dan 8 langkah mudah. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan ikuti langkah-langkah berikut ini.

Bahan-bahan dari 87. Opor Ayam Kampung Babon Muda

  1. Tambahkan 1 ekor of ayam kampung Babon potong jadi 12 (lengkap ati ampela).
  2. Tambahkan 2 batang of sereh geprek.
  3. Tambahkan 6 of daun jeruk (buang batang tengahnya).
  4. Tambahkan 3 lembar of daun salam.
  5. Siapkan 3 ruas of jahe memarkan.
  6. Sediakan 2 ruas of lengkuas memarkan.
  7. Tambahkan 1 buah of kelapa yang tua (diparut).
  8. Tambahkan of Asam sedikit (pengganti blimbing wuluh kalo tidak ada).
  9. Tambahkan of Bawang merah Goreng (untuk taburan).
  10. Sediakan of Bawang putih goreng (untuk taburan).
  11. Sediakan of Bumbu Ulek :.
  12. Siapkan 6 of Bawang merah.
  13. Siapkan 12 of Bawang putih.
  14. Siapkan 3 ruas of kunyit bakar.
  15. Siapkan 3 ruas of kencur.
  16. Siapkan of Ketumbar butir secukupnya(sangrai).
  17. Sediakan secukupnya of Merica Butiran.
  18. Siapkan 9 butir of Kemiri.
  19. Siapkan secukupnya of Garam.
  20. Tambahkan secukupnya of Gula pasir.

87. Opor Ayam Kampung Babon Muda Petunjuk memasaknya sbb:

  1. Siapkan semua bumbu dan bahan.
  2. Rebus ayam sampai empuk.
  3. Haluskan Bumbu Ulek.
  4. Masukkan bumbu ulek dan bahan lainnya (sereh,daun jeruk,daun salam,lengkuas,jahe) kedalam panci yang sudah ada rebusan ayam nya.
  5. Peras kelapa yang sudah diparut,perasan pertama santan disisihkan dulu..
  6. Peras kelapa lagi diatas panci yang ada ayamnya bagian bawah gunakan penyaring kelapa, peras kelapa sampai ayam terendam kuah santannya.
  7. Santannya terus diaduk supaya tidak pecah,lalu masukkan perasan santan yang disisihkan tadi pada saat opor mau matang,tetap diaduk perlahan supaya santan tidak pecah.
  8. Masukkan asemnya aduk sebentar lagi lalu diamkan sampai matang masukkan gula pasir secukupnya aduk rata. Setelah matang taburi dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, Koreksi rasa jika rasa sudah pas dan mantap matikan api angkat dan sajikan..